自家製のデミグラスソース

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
あらたに牛筋と香味野菜(玉ねぎ・人参・セロリ等)などを煮詰めていきます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
そして、自家製フォン・ド・ヴォとルーを加えて、煮詰めていくこと6日間!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
こし器でこしたら、このようにツヤツヤの光沢の「デミグラスソース」が完成〜♪
ハンバーグなど、肉料理によく合う深い味わいとコク&旨みたっぷりのソースです。